K-lixer

Kombucha verovert de terassen

K-lixer de onsterfelijkheidsthee

Kombucha verovert steeds vaker een plek op de drankkaart. Vooral in grote steden is het friszure drankje populair.

Tom Vollebregt en Charlotte Krijger stonden aan de wieg van de kombucha-trend in Nederland. In 2015 brouwden ze de gefermenteerde thee vanuit huis, maar sinds kort doen ze dat op grote schaal in hun eigen K-lixer Kombucha-brouwerij.

Tom en Charlotte in hun brouwerij. Fotografie: Kiki Kouthoofd. Tekst: Marieke Verdenius

Ontdek onze smaken

Ginger & Berry

KLIXER verpakking ginger berry
Dit product is gemaakt van kombucha cultuur en is een verfrissend, prikkelend gebrouwen drank uit thee. 100% biologisch en duurzaam gemaakt met een laag suikergehalte volgens een 2000 jaar oude methode.
Product samenstelling

Granes & Flowers

KLIXER verpakking granes flowers
Dit product is gemaakt van kombucha cultuur en is een verfrissend, prikkelend gebrouwen drank uit thee. 100% biologisch en duurzaam gemaakt met een laag suikergehalte volgens een 2000 jaar oude methode.
Product samenstelling

Mom & Raspberry

KLIXER verpakking mom raspberry
Dit product is gemaakt van kombucha cultuur en is een verfrissend, prikkelend gebrouwen drank uit thee. 100% biologisch en duurzaam gemaakt met een laag suikergehalte volgens een 2000 jaar oude methode.
Product samenstelling

Raw living flavours

K-lixer Kombucha oorsprong
Fotografie untamedkombucha.nl. Tekst: Marieke Verdenius

Onsterfelijkheidsthee

Kombucha had een eeuwenlange aanloop nodig om terrein te winnen bij het grote publiek. Het is een drankje met een rijke historie, waarschijnlijk afkomstig uit China. Het verhaal gaat dat de stichter van het Mongoolse Rijk, Dzjengis Khan, per ongeluk kombucha ontdekte. Hij en zijn krijgers zouden vanuit Mongolië het westen hebben willen veroveren en namen op hun trektochten per paard thee mee, in leren buidels. Door de warmte van het paard fermenteerde de thee, maar dit brouwsel bleek niet minder lekker. Het kreeg zelfs de naam onsterfelijkheidsthee vanwege de heilzame werking die het werd toegedicht.

Receptuur

Voor het maken van kombucha wordt heel sterke thee getrokken waarna biologische rietsuiker wordt toegevoegd. Daarna komt daar als ingrediënt de scoby bij – die bij K-lixer kombucha een omvang van een meter kan hebben – en de zogeheten kombucha startersvloeistof (extra zure kombucha van de oude batch dat de bacteriën aanmoedigt om aan het werk te gaan).

In speciaal voor K-lixer kombucha ontworpen units ontstaat bij zo’n 28 graden het eerste fermentatieproces. Tijdens de tweede fermentatie – wat op fles gebeurt – wordt smaak toegevoegd. Verse hop, gember, yuzu of bosbessensap. Na het tweede fermentatieproces, dat gebeurt in een donkere ruimte, kan de drank worden gebotteld.

Wat is scoby?
Toevoegen van de SCOBY
SCOBY in de hand. Fotografie Kiki Kouthoofd. Tekst: Marieke Verdenius

Proef deze wintersalades met een heerlijk Aziatisch tintje

Knapperige groenten, fris-pikante dressings en genoeg pit om je te wapenen tegen de kou.

Fotografie Anders Schønnemann
Recepten & styling Jennifer Joyce

Larb met varkens­gehakt, ananas & krokante sjalotringen

Ontdek dit recept
Fotografie Anders Schønnemann
Recepten & styling Jennifer Joyce

Salade van vijfkruiden-eend & cavolo nero met sesamcashews

Ontdek dit recept
Fotografie Anders Schønnemann
Recepten & styling Jennifer Joyce

Japanse bavettesalade met kombucha & lotuschips

Ontdek dit recept

Ginger & Berry

Als gevolg van een lange fermentatie ondersteunen de enzymen en goede bacteriën (probiotica) het immuunsys teem in deze niet gepasteur iseerde, levende kombucha van K-lixer.

Ingrediënten

Bronwater, 4% groene thee, rietsuiker, appelazijn, levende kombucha cultuur, koolzuur,1,5% gember en 2% vlierbes. 2% hop en 1,5% rozenbottel bloesem. 2% kardemom en 1,5% framboos. Er kunnen alcohol sporen aanwezig zijn (alcohol < 0,5%).

Wettelijke allergenen informatie

De receptuur bevat geen gluten bevattende granen, tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, khorasantarwe, schaaldieren, ei, vis, pinda’s, soja, melk, noten, amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecan noten, paranoten, pistachenoten, macadamianoten, selderij, mosterd, weekdieren.
Voedingswaarde per
100 ml
Energie
18.4 kcal (77 kJ)
Vetten
<0.5 gr
Waarvan Verzadigd
<0.1 gr
Koolhydraten
5 gr
Waarvan Suikers
4.6 gr
Eiwitten
<0.5 gr
Zout
<0.01 gr
Vitamine B3
1,2 mg
Vitamine B7
3,8 mg
Vitamine B12
0,19 mg
Levende culturen
>30 miljoen

Granes & Flowers

Als gevolg van een lange fermentatie ondersteunen de enzymen en goede bacteriën (probiotica) het immuunsys teem in deze niet gepasteur iseerde, levende kombucha van K-lixer.

Ingrediënten

Bronwater, 4% groene thee, rietsuiker, appelazijn, levende kombucha cultuur, koolzuur,1,5% gember en 2% vlierbes. 2% hop en 1,5% rozenbottel bloesem. 2% kardemom en 1,5% framboos. Er kunnen alcohol sporen aanwezig zijn (alcohol < 0,5%).

Wettelijke allergenen informatie

De receptuur bevat geen gluten bevattende granen, tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, khorasantarwe, schaaldieren, ei, vis, pinda’s, soja, melk, noten, amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecan noten, paranoten, pistachenoten, macadamianoten, selderij, mosterd, weekdieren.
Voedingswaarde per
100 ml
Energie
18.4 kcal (77 kJ)
Vetten
<0.5 gr
Waarvan Verzadigd
<0.1 gr
Koolhydraten
5 gr
Waarvan Suikers
4.6 gr
Eiwitten
<0.5 gr
Zout
<0.01 gr
Vitamine B3
1,2 mg
Vitamine B7
3,8 mg
Vitamine B12
0,19 mg
Levende culturen
>30 miljoen

Mom & Raspberry

Als gevolg van een lange fermentatie ondersteunen de enzymen en goede bacteriën (probiotica) het immuunsys teem in deze niet gepasteur iseerde, levende kombucha van K-lixer.

Ingrediënten

Bronwater, 4% groene thee, rietsuiker, appelazijn, levende kombucha cultuur, koolzuur,1,5% gember en 2% vlierbes. 2% hop en 1,5% rozenbottel bloesem. 2% kardemom en 1,5% framboos. Er kunnen alcohol sporen aanwezig zijn (alcohol < 0,5%).

Wettelijke allergenen informatie

De receptuur bevat geen gluten bevattende granen, tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, khorasantarwe, schaaldieren, ei, vis, pinda’s, soja, melk, noten, amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecan noten, paranoten, pistachenoten, macadamianoten, selderij, mosterd, weekdieren.
Voedingswaarde per
100 ml
Energie
18.4 kcal (77 kJ)
Vetten
<0.5 gr
Waarvan Verzadigd
<0.1 gr
Koolhydraten
5 gr
Waarvan Suikers
4.6 gr
Eiwitten
<0.5 gr
Zout
<0.01 gr
Vitamine B3
1,2 mg
Vitamine B7
3,8 mg
Vitamine B12
0,19 mg
Levende culturen
>30 miljoen

Scoby: een ‘levend’ membraan (symbiotic culture of bacteria and yeast).

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Nulla quis aliquam lectus. Nulla et mi nec diam volutpat fermentum. Sed felis lacus, aliquet in facilisis at, vulputate eget mauris. Integer nec felis pharetra, mattis ex et, posuere dui. Phasellus fermentum, mauris et gravida molestie, sapien ante tincidunt turpis, sit amet ornare turpis nunc vitae orci. Praesent lectus sem, pulvinar eu molestie nec, sollicitudin non turpis. Suspendisse potenti. Nulla facilisi. Proin tristique pretium nisi, non auctor nibh bibendum eu. Mauris quis ornare orci. Morbi scelerisque diam a nisi lacinia, vitae sagittis ante pellentesque. Curabitur nec tellus pretium, maximus est sit amet, iaculis mauris.